Pavo ahumado rebanado

Receta de pavo ahumado rebanado

Sabrosísimo pavo ahumado para comer elegantemente con una guarnición estupenda, o para disfrutar loncheado en un rico sándwich.

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¿Cómo hacer pavo ahumado rebanado?

1

Es necesario descongelar el pavo ahumado previamente, así que hemos de recordar sacarlo y dejarlo el día anterior en el frigorífico, así se irá descongelando poco a poco.

2

24 horas después ya podremos trabajar con él, pero antes debemos preparar algunos ingredientes que darán a la carne un sabor extraordinario.

3

En un cuenco mezclaremos los vinos con el extracto de carne y removemos hasta que todo quede bien integrado. Con la ayuda de una jeringuilla vamos inyectando esta mezcla en el pavo, procurando que quede bien repartido y no quede zona sin inyectar.

4

Laminamos los dientes de ajo, previamente pelados. Practicamos pequeños cortecitos en la carne del pavo ahumado y vamos metiendo una laminita de ajo en cada incisión.

5

Mezclamos un poco de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto y untamos toda la superficie del pavo ahumado con esta mezcla. Disponemos la pieza en una fuente de hornear y tapamos con papel de aluminio.

6

Llevamos el pavo ahumado al horno precalentado a 160ºC y dejamos cocinar durante 15 minutos por cada kilo de carne. Trascurrido ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y lo mantenemos a 185ºC hasta que el pavo ahumado rebanado luzca bien doradito.

7

El pavo ahumado lo podemos servir con puré de castañas, manzanas asadas, boniatos... También se puede comer frío, en finas lonchas y en sándwich.

Foto orientativa: Larry Hoffman

Receta enviada por gustomundo

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